红烧土鸭

2018年12月30日21:35:26

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原料:食材 土鸭 茶油 姜片 白酒 盐 酱油 鸡精

1.1 锅里烧茶油,下整只鸭的量下去爆,爆得皮里的油全部出来,舀出多余的油另做它用;

2.2 下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒,中途喷两次白酒;

3.3 将鸭子肉肉多的部分选出来,比如鸭脯肉和鸭腿,连老姜一起倒入砂煲煨制,等鸭肉软烂后调盐味就OK了~

4.4 剩下的鸭脖子,排骨,翅膀,爪子之类的就留在锅里,加水平过鸭子,加盐,酱油烧开转中小火红烧,汁收干撒鸡精就OK了~

三伏那天在婆婆家老大亲自制作的鸭子,姐夫从乡下带回的,绝对滴土鸭,放养在外面吃草吃虫子的~ 一整只就是这么两碗,照顾老人家的口味分了一部分出来黄焖,我们就吃红烧的了~

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