鸡蛋蒸禾虫

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2018年12月30日21:30:22

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原料:新鲜禾虫,鸡蛋,配料:蒜、陈皮、生油、盐

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1.清洗禾虫,这一步是一项很重要的工作,而且要十分有耐性和细心。

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2.准备各种配料,将蒜、陈皮切碎备用。

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3.剪禾虫,用剪刀将禾虫从中剪开,目的是为了能鸡蛋混和。

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4.调和,将鸡蛋和禾虫调拌均匀。

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5.调味,放入调料一起调和。

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6.隔水蒸,放入锅内隔水蒸熟,新鲜美味即可大功告成。

禾虫学名疣吻沙蚕,是珠海特产,其蛋白质丰富,营养可口,近年来禾虫数量大幅减少,因此成为市民稀有的美味。禾虫可蒸可炖,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑。禾虫制成佳肴,清香鲜美,嫩滑甘香,还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效,风味独特。鸡蛋蒸禾虫,就是一种常见做法,其炮制程序复杂,但成品味美,让人爱不释口。

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